Frische Muscheln sind einfach lecker!!!
Viel Eiweiß, wenig Fett ein Schlankheitshit also...
und super gemütlich wenn man Gäste hat

Rezept für 4 Personen: Muscheln in Weißwein

4 kg Miesmuschel, 2 Stangen Lauch, 4 gr. Möhren, 2 gr. Zwiebeln, ½ Knolle Sellerie, 5 Zitronenscheiben bzw. Ecken, 50 g Butter, 0,25 l Weißwein, Salz, Pfeffer, Petersilie, Majoran.

Die Muscheln gut waschen und von eventuellen Pocken und Bärten befreien. In einen großen Topf die in feine Streifen geschnittenen Gemüse sowie die Zitronenscheiben geben. Ganz kurz anschwitzen, die Muscheln und den Weißwein dazugeben. Mit einem Deckel verschließen. Von Zeit zu Zeit den Topf kurz umschwenken, damit die oberen Muscheln mal nach unten kommen; nach ca.20 Minuten die Muscheln mit einer Schaumkelle entnehmen und den Muschelsud mit den entsprechenden Gewürzen und Kräutern abschmecken..
                        Dazu schmeckt gebuttertes Schwarzbrot am Allerbesten.